發現很多人吃東西都很危險，只管好不好吃，卻不會分吃的東西安不安全
不安全的食品生菌數高，對健康根本隱形殺手啊！

比如豆漿，快壞掉的豆漿反而會較稠
豆濃度較高，但很多人以為
「那是因為老闆的豆漿真材食料啊！」
（暈😵‍💫～～但其實時快壞，才容易脹氣拉肚子啊，是因為快壞了生菌數高，腸胃不好的才會脹氣，不是豆濃度高啊）

當然，食安的問題太多可以講
今天先教一個觀念：

烹煮時加的水，一定要加滾水

（除非一些時候為了口感跟獨特的風味，加冷水為了好吃）

這問題在，購買我出的香港長壽煲湯包時
就有同學問到
「老師，我煮了2小時後水太少，但網路上說香港煲湯不能中間加水，怎麼辦？」
【 煲湯這裡買～去逛逛 👉🏻 煲湯賣場 】

其實不是不能加水，是加開水（非熱開水）時
水會讓湯急速降溫，來到一個生菌數高的溫度
從這溫度上升點滾的100度
這段時間菌種活躍，可以繁殖的情況下
會影響藥膳食材的偏性外
也會影響口感風味
（不同的菌影響的風味不同，有的菌偏甜，有的偏鹹，有的偏酸⋯）

我的食療線上課是不是有教過同學
食材依「形、色、氣、味、質」而到體內補給不同
可想味道即便一點點的變，也代表偏性有一點不同喔！

所以不是不能加水，是不能加生水或低溫水
煲湯水量太少時，加滾水是沒問題的

同理，在烹煮料理時也是一樣
盡量用滾水去烹煮，菌種繁殖時間會越短
保存也可以保存比較久外
對身體的傷害更少，腸胃負擔少了
胃口、排便、月經⋯等由陰血消化系統管轄的症狀就會更健康
也能預防未來的慢性病發生喔！

飲食自療師線上開課了～
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#大家喜歡看食品安全的知識嗎？想看我再寫喔！（不然最近大家好像不太愛看我烹飪照，哈哈）