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煮飯做菜要用這種水,保護腸胃避免慢性病!


煮飯做菜要用這種水,保護腸胃避免慢性病!

發現很多人吃東西都很危險,只管好不好吃,卻不會分吃的東西安不安全
不安全的食品生菌數高,對健康根本隱形殺手啊!

比如豆漿,快壞掉的豆漿反而會較稠
豆濃度較高,但很多人以為
「那是因為老闆的豆漿真材食料啊!」
(暈😵‍💫~~但其實時快壞,才容易脹氣拉肚子啊,是因為快壞了生菌數高,腸胃不好的才會脹氣,不是豆濃度高啊)

當然,食安的問題太多可以講
今天先教一個觀念:

烹煮時加的水,一定要加滾水

(除非一些時候為了口感跟獨特的風味,加冷水為了好吃)

這問題在,購買我出的香港長壽煲湯包時
就有同學問到
「老師,我煮了2小時後水太少,但網路上說香港煲湯不能中間加水,怎麼辦?」
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其實不是不能加水,是加開水(非熱開水)時
水會讓湯急速降溫,來到一個生菌數高的溫度
從這溫度上升點滾的100度
這段時間菌種活躍,可以繁殖的情況下
會影響藥膳食材的偏性外
也會影響口感風味
(不同的菌影響的風味不同,有的菌偏甜,有的偏鹹,有的偏酸⋯)

我的食療線上課是不是有教過同學
食材依「形、色、氣、味、質」而到體內補給不同
可想味道即便一點點的變,也代表偏性有一點不同喔!

所以不是不能加水,是不能加生水或低溫水
煲湯水量太少時,加滾水是沒問題的

同理,在烹煮料理時也是一樣
盡量用滾水去烹煮,菌種繁殖時間會越短
保存也可以保存比較久外
對身體的傷害更少,腸胃負擔少了
胃口、排便、月經⋯等由陰血消化系統管轄的症狀就會更健康
也能預防未來的慢性病發生喔!

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