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原來陳皮一直用錯了!助消化行胃氣,用這個更有效


點我找女巫

原來陳皮一直用錯了!助消化行胃氣,用這個更有效

4/21有買到我出的港式藥膳包的,應該會注意到藥膳包裡面沒有陳皮,需要的我通通換成「廣(橘)皮」

 

🔺懂用要用廣皮,比陳皮更能理氣!

廣皮,其實就是原本的橘皮
就是橘子剝下的皮,香港人叫果皮
古中醫經典《金匱》在漢朝以前
就被利用成藥、專治胃脹氣
且氣往上一直氣嗝的病
一直打飽嗝的聲音

一般人在台灣,大多數去中藥行說要買「陳皮」
老闆會給你一堆黑黑的,又帶有苦香氣的陳皮
那種是陳年的橘子皮
功效可以說跟廣橘皮比
降氣逆、理氣行氣的效果大打折扣
一來是氣逆的「氣」,屬氣
要處理這種氣分,藥的「氣味要厚才走氣分」
橘皮剝下來一定是香氣最足
放越久,香氣會越來越淡
所以陳皮在理氣上,比橘皮會更差一些

再來,如果要處理胃脹氣、胃氣逆的嗝氣
要走胃的這地方,顏色不能深色
陳皮深色黑黑的,就不走胃,走腸了

也不是說陳皮都沒用
反過來說,對腹脹氣效果比較好
但要像現在常主打陳皮能「理氣化痰」來說
廣橘皮的效果,絕對略勝一籌
這也是為什麼煲湯裡只有廣皮
畢竟煲湯本身是湯湯水水
胃停水重的人,水到胃就易脹氣
廣皮這時就能幫忙煲湯的消化跟吸收了

 

🔺不是所有東西越陳越好喔!

後世中醫在某個時期開始
基本上也不太分顏色氣味
開始推廣東西「越陳越香」後
黑黑放久的「陳皮」就成功取代了古中醫用的橘子皮
其實這觀念真的是錯誤的
正確的食療,是要運用食材的「形、色、氣、味、質」
再配合體質的問題跟偏性
才能選出適合自己的食材
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❤️不過橘皮煲湯煮久了會有苦味,一點點苦味可以幫助消化下行沒錯,但也不好喝,所以我的煲湯裡也只放一小片,不會太多喔!
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