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煲湯問答大集合!所有疑難雜症看這裡!


我的體質要怎麼選煲湯呢?

香港煲湯有別於台灣藥膳湯以溫補為主,香港老火煲湯以「清、補、涼、潤」聞名,補而不溫燥,以達到「快速營養補給」及「食療補養」的目的。

因此,除非有嚴重病症,不然香港老火煲湯並不挑體質,但還是建議依湯名及賣場中湯包的介紹及特點去選購喔!

什麼人不建議喝煲湯?

❌體質嚴重偏異、重大明顯病症者建議先調理體質,不建議使用食療調理
❌胃病胃脹胃停水,也不建議攝取過多湯湯水水
❌腎病友不建議太鹹的老火湯(建議烹煮時間短的清湯)

各位請注意:煲湯只是食療,藥膳沒有中藥用藥猛烈,劑量也較輕,一般食療補養是沒問題的。如果有飲食上的疑慮,可以問一下目前正在看的醫師喔。

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如果胃不好、容易脹氣者想喝煲湯可以嗎?

其實這種體質,本來就不適合湯湯水水,想要喝的話可以跟糖尿病一樣,並注意以下幾點

🔺選利水祛濕的煲湯為主
🔺中午前喝湯,避免晚上喝
🔺每次以一碗湯量為限,並抵掉當日喝水量
🔺烹煮的時間縮短至1-2小時

有建議糖尿病的人喝的煲湯嗎?

糖尿病是水道系統異常而停水為主,祛濕的都可以用,而且很多正氣虛,也可以配合補氣相關的,煲湯入門推薦的「經典組5包」就蠻適合的

但還是要提醒一下:煲湯只是食療,以營養補給、食療補養為主,藥膳沒有中藥用藥猛烈,劑量也較輕,一般喝是沒問題的。如果有飲食上的疑慮,可以問一下目前正在看的醫師喔。

有建議痛風的人喝的煲湯嗎?

痛風關鍵是不能久煮的湯,以清湯為主、烹煮時間約1小時即可。
盡量避掉菇類,或是全家人喝,需要菇類的多醣進補時,讓菇類在關火前30分鐘再下也可以。

(含菇的香港煲湯包有「蟲草花干貝元氣湯」、「姬松茸花旗參神仙湯」、「猴頭菇滋陰抗衰湯」、「羊肚菌強補菌王湯」)

術後吃什麼時候有幫助傷口修復呢?

一般來說是不要吃上火的,易發炎感染。香港煲湯有別於台灣藥膳湯的溫補,香港老火煲湯以「清、補、涼、潤」聞名,補而不溫燥,基本上每一款都可以術後食療補養,但還是建議依湯名及賣場中湯包的介紹及特點去選購喔!

那些是素食可以使用的,那些是葷食?

其實幾乎都是素的,除了有花膠干貝材料的那些,賣場介紹都有標示清楚的。

如果有疑問也可以到粉專私訊或是LINE詢問客服喔。

其他食材的準備問題

其實材料包上面的建議,像是雞爪豬肝只是建議,加分而已,你換任何肉也可以,素食者換素肉堅果(尤其粟子腰果),湯頭一樣好喝

簡單說:藥膳包就是加到任何你要煮的湯裡,一起就好,簡單補養好上手!

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我是買哪一台電子砂鍋?

我自己用「九陽的電子砂鍋」。(沒業配哈哈)
其實不同鍋具煮出來的味道不同,煲湯會建議砂鍋,比較好喝,主要也是食材藥膳的釋放會比較細膩一點。
如果是吃料的(港式煲湯大多是食材藥膳煮到湯裡,不吃料),不銹鋼或壓力鍋會比較適合,肉汁比較能鎖住。

煲湯要怎麼煮?只要丟電鍋煮就行了?

煲湯包其實就是一包藥膳乾貨,丟到任何湯裡一起煮,就會多了藥膳的功效,所以很簡單,你要用電鍋也可以(但要4杯水喔),要瓦斯煮也可以

我自己跟很多香港人習慣一樣,都是用電子砂鍋,直接設定時間讓他自己煮就好,時間到就會關起來,這樣就不用看火,早上設定好出門,晚上回家就可以喝了。

煲湯的懶人吃法?

香港人家裡留湯,有時候的確會直接和白飯這樣配,如果我一個人在家,只煮一人份,煲湯配白飯就很方便👍🏻

有時我也會把純米米粉丟湯裡加熱一下,米粉老火湯,湯頭鮮甜又有主食副食,這樣一餐也很方便,都沒有多餘的碗要洗呢
(對煮婦我來說超方便🤣)

建議煲湯一週幾次呢?

我自己一鍋4口喝3天左右,有時2天喝完,香港人習慣是喝完再煲另一種口味做變化,但每天一定都要有老火煲湯

所以我差不多是一星期3-4鍋左右,但發現台灣人好像不太每天喝湯,所以看自己家裡方便就好,基本上食療保養,一天一人1-2碗就差不多

香港老火煲湯主要是為了「食療補養」、「營養快速補給」,除非胃停水體質,或體質偏異明顯,不然都是可以每天喝的喔

藥膳包煮完後,內容物不吃是嗎?

通常3-4小時熬煮後不建議吃,因為營養都煮到湯裡了,料會很乾沒味道,但如果胃停水比較重的,容易胃酸胃脹氣或打嗝,建議要吃點料就會好多了

其他的問題

可以點選下方按鈕「點我找女巫」直接詢問女巫老師😊

點我找女巫

 

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