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立冬進補要及時!學會這食譜麻油雞也能養生不上火!


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立冬進補要及時!學會這食譜麻油雞也能養生不上火!

很多人的食療養生,真的走得太後面了!像上星期寫的「根莖能量秋補湯」,你現在才開始煮太晚了!
現在要準備‼️立冬進補‼️了呢

立冬是進入冬季的第一天
如以前說的,冬天要冬眠多睡
陽氣要藏在體內才對
‼️所以真要補是秋天,不是冬天‼️

但為什麼我還是說要立冬進補呢?
就是補一個心情愉悅啊😝
畢竟我超愛吃麻油雞
與其會被各種麻油雞洗版
不如我就來分享一個‼️不上火麻油雞‼️吧
跟我一樣愛吃又怕上火
這個食譜要學起來!

🔺不上火關鍵tips

✔️加入白蘿蔔,增加水份,高麗菜增加甜度
✔️上火主要是米酒跟薑的部分,薑可以不要太多,米酒要煮到酒精味出來,讓它發散掉,也可以減少米酒用量(比如全酒改1/3酒)
✔️麻酒不要太高溫,120度以下的翻炒不會上火喔!
✔️選雞油多一點的肉,油越多,越有潤腸作用,就更不易因為陰血消化系統堵塞而上火發炎了

不上火—心靈療癒麻油雞😆

🔺材料

雞腿 2隻(先洗,去汆燙血水)
高麗菜 半顆
白蘿蔔 一條
米酒 一碗
薑 10片
枸杞(米酒浸一晚)
麻酒 半碗

🔺煮法

1️⃣麻酒少許+薑,翻炒
2️⃣炒至香味出,加入雞腿翻炒至雞油出
3️⃣加入高麗菜、白蘿蔔,翻炒一下後燜煮至出水
4️⃣加入米酒,煮至酒味發散掉
5️⃣若水量不夠,加入適量的水(依喜好)再燜煮一下
6️⃣加上剩下的枸杞麻酒(半碗),煮至湯轉乳白,即可關火享用

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