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怎麼才能煮出真正的港式煲湯!香港人人都知道的煲湯秘訣


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怎麼才能煮出真正的港式煲湯!香港人人都知道的煲湯秘訣

每次我限動發港式煲湯,一定有粉絲來問怎麼煮,上星期我在限動發了「五指毛桃烏雞湯」,也不例外有粉絲來問,結果粉絲以為懂了,回家煮了一鍋,因為搞錯食材差一點食物中毒⋯😣

各位,如果對食療有興趣
我幾乎都會推薦大家去了解港式煲湯
But!!!請先簡單看一下這篇

🔺港式煲湯的功效較台灣湯品廣

簡單說,港式煲湯可以依四季分
✔️春季養肝祛濕
✔️夏有清涼補湯
✔️秋有滋養潤品
✔️冬有養氣護陽湯
又可以針對心腎或脾肺五臟
也可以依體質功效選擇不同類藥膳煲湯
相比台灣藥膳只有溫補的十全大補、燒油雞⋯
港式煲湯會用的話,功能的多樣性很廣

尤其像我家姐姐這種不愛喝中藥體質方的小孩
我就會依她體質情況去選擇煲湯了
(像她便易乾,我就用滋潤相關煲湯,甜湯也可以選,比如火麻仁)
姊姊很愛喝湯,她喝得開心
我也少了強迫她喝中藥的煩惱

🔺港式煲湯一定要用煲或燉 3 – 4 小時

跟台灣煮湯相比
是認真要把食藥材都煮到湯裡
藥渣大多可不吃(但有些家庭怕浪費會吃)

🔺運用藥材也不同

像五指毛桃,也有廣東人參之稱
在台灣不易找到,也很容易買到誤品就中毒到
另外港式煲湯著重「潤」
以滋補涼補居多,跟台灣藥膳的溫補剛好相反
只要是潤,很常會加入海味
例如花膠、螺片、干貝⋯
對女人養顏美容效果卓越,因此香港人坐月子也是吃這些
(台灣人坐月子就十全大補、八珍四物的溫補氣血,非常不一樣,因為潤補不上火,十全八珍真的易上火)

以上簡單介紹
沒有要貶低台灣藥膳的意思喔
只是依體質運用的話
台灣藥膳湯品方向比較單一
無法附合所有體質
如果港式煲湯也學會
就可以把不足的方向補齊
這樣就能依不同體質選煲湯了

不過港式煲湯我應該沒辦法開課了
但我有開始設計煲湯包喔!
希望回去臨床前
可以讓大家依想要的養生方向或氣候選擇合適的煲湯
煲湯包也很簡單,裡面是藥材乾貨
丟到鍋子裡,加水加肉,煲 3 個小時就可以了😉

我會盡量設計得簡單,讓大家輕鬆為家人每天留一鍋湯喔!

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☀️很多乾貨要香港進口,預計3月底開始販售
☀️需要請+1讓我抓個量,不然會像仙楂花葉一樣出來不到24小時被掃空,因為我不知道你們要多少包啊!

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