怕胖一定要撈掉湯裡的油？原來正確烹煮喝了反而容易瘦

最近聽助理跟她姊姊的對話
覺得欣慰
助理是不是在我長期的摧殘之下也耳濡目染了(撒花)

助理姊:「我今天中午吃優酪乳加飯糰，這個月大便一直不順」

助理：「你可以喝點雞湯還是什麼羊肉爐的湯，那個的油會讓便便很～順～」

助理姊:「蛤？喝油？血已經夠油，都這麼胖了，喝油不就更胖！（生氣）」

助理：「不會啊，我吃羊肉爐反而排便更順誒！」

其實我們上次就寫過一篇
#怎麼吃油反而容易瘦的文
👉🏻https://reurl.cc/VXlEGQ

這裡也再次強調一下
吃油會不會胖這件事
重點要放在油的處理方式
也就是油怎麼加工處理、
它進到嘴巴前的質地是什麼才是決定會不會胖的關鍵

為什麼油炸類容易發胖？

每種油的燃點不同
一般烹調方式超過它的燃點就容易產生躁性
譬如煎炸烤等高溫烹調方式
食物就容易增添溫燥的偏性
溫燥的性會讓身體燥熱
體內的津液水份遇熱會想向汗腺排出
（有些人是水向下走表現腹瀉，但這裡我們不多說）
水向汗腺就易走到皮表，人就會浮腫
一開始是西醫所謂水腫
吃多了、積久了就是脂肪

反之，若是煮成湯
溫度沒有煎炸來得高
少了溫燥之性也就不會胖了

再舉例來說，一塊肥嫩的雞肉
如果拿來炸成雞排，這種的就易胖
(再配上一杯珍奶只能說歐麥尬的)
但如果是煮成雞湯的話就很安全

所以食物應該怎麼判斷？

重點就在觀察食物最後的樣態
如果是比較乾燥、脆脆的
這種乾燥質地就是躁性的問題
就容易有發胖的問題

如果是黏稠表現的話
如控肉飯、滷肉飯
那表示它沒有躁性
還因為有　#潤便 #補液效用
可以幫助排便順暢
排便好了、肚子更消、看起來更瘦
所以不要再汙名化油了啦！

#最近吃牛肉麵_附的牛油加好加滿
#有一些人喝湯品或是藥膳會水腫或有不同身體反應是因為水液太多或是偏性太溫＿但油是無辜的喔
#最後提醒不要聽這個東西好就狂吃＿最適合自己能吃的量要觀察症狀最準確
#譬如助理吃了羊肉爐之後排便比較好＿但吃第二次沒那麼好或是出現上火的症狀＿就不要再吃了
#有人觀察到吃油之後排便比較順嗎？