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點我找女巫
不上火的麻油雞,作法大公開!
不上火的麻油雞,作法大公開!
不上火的麻油雞,作法大公開!

 

10來度的寒流,手腳冷得要命,婆婆馬上煮好麻油雞,吃了手腳暖呼呼,好療癒啊~~
但常聽到不敢吃麻油雞的原因是「上火」
比如吃完長痘痘、牙齦腫、失眠、眼睛很乾
其實麻油雞是可以吃得不上火的!
下面幾招「不上火煮法」學起來吧!

1️⃣炒薑片溫度控制在100-120度

薑與麻油的燥性強不強
聞「焦香味」就知道了,越焦香越燥
所以建議盡量低溫煮比較好

2️⃣減少薑與酒

麻油雞的溫燥還是來自於它的「薑與酒」
至少減半,再以燥熱偏性減少
多吃就不怕上火長痘痘或牙齦腫嘍

3️⃣加入五色蔬菜

蔬菜會增加津液水份
體內津液水份多,就易表現寒症
其實就是不容易熱而上火啦

4️⃣雞一定要夠肥夠油

以前就教過,雞湯的油有潤腸通便的作用
所以煮出的雞油是能退熱的
跟雞油用炸,反而燥熱是完全相反的

這篇看完,應該可以大口吃了吧!

如果這樣煮還會上火,那就代表你體質可能本就有少陽或陽明熱
所以只要一點點薑就上火得明顯,還是建議先找醫師同學先把體質的所有問題乾脆一併調好吧

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若有相關需求請找醫師同學就醫
切勿自行投藥,以免加重病情的複雜度喔!

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