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咖啡分淺焙深焙風味各有不同,你知道在中醫師看來偏性又是什麼差別嗎?


上次我們分享了咖啡什麼時候喝最不傷身體
有研討會同學就提到
「老師,我覺得深培淺培也有差,咖啡豆好不好也有差」

是的,從偏性對體質的影響來看
確實有差
因為咖啡隨著烘焙的時間越長
果酸味會減少,苦味會增加
而一個食物到體內的偏性影響
味道是個重要因素

簡單說,淺培一般偏酸,深培偏苦
酸苦本就有湧瀉作用
但酸苦間,瀉下力量又有輕重之別

所以烘培越久,苦味越重的
瀉下力量也較強
烘培較短,酸味較重
瀉下力量較輕

#瀉下力越強越易傷正氣
#正氣傷了首要表現在心力不足
#所以深培又苦大多易有心力不足的心悸上衝臉烘熱或呼吸較喘

而所謂便宜的咖啡易心悸
或許也是因為它的烘焙時間長
味道較苦造成

所以真要喝
建議選淺培,果酸大於苦味的
不但好喝,相對苦味的深培
對身體正氣的損傷也會較輕些

#不過酸味本身還是偏陰性還是有瀉下作用所以吃中藥或調體質時_基本還是禁服的忌口品
#這篇根本是寫給嘴饞巫絲的福利文~~
#你們喝咖啡喜歡酸還苦多一點呢

其他古中醫咖啡文:
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