麻油就溫補?你都誤會麻油了~

麻油就溫補?你都誤會麻油了~

麻油雞溫補是因為有薑跟米酒
其實麻油本身還偏陰寒的呢
_
我們先來分析一下麻油

🔺未高溫加熱時的麻油
#有利於皮膚滋養跟脾胃
色透黃,氣厚味薄,走上陽分
質黏 #補液
苦味很淡,瀉下力不強
也就是走皮膚表面、上半身或是水道系統去做補液的滋潤動作

🔺高溫加熱後的麻油
#潤腸通便效果
#降低心血管堵塞問題

遇燃點後的麻油變成味厚氣薄,顏色變深,反走下半身跟消化系統
味道變苦 #酸苦湧瀉 而有瀉下的作用,因此潤腸通便
大便一通,上面心血管就通了
👉🏻原理看這 https://reurl.cc/7oZp95


反正記得,食物走什麼方向
是依照它 #入口前的形_色_氣_味_質決定
所以有沒有遇高溫或不同的烹調方式, 偏性就差很多,更別說加了薑跟米酒後的麻油雞~


✅舉例
🔺️假設皮膚病或是皮膚傷口有問題
我就能知道不適合用高溫處理過的麻油(比較苦、色深)
可以選擇冷壓的麻油
怎麼選?氣味很香、苦味較微弱,顏色也較淡的去抹皮膚或食用
對皮膚比較有滋養作用

🔺希望排便比較好的話
就可以選用遇熱過後
譬如煮成湯品後味道較焦苦的麻油
就會有通便作用了
(但當然是指沒有薑跟米酒的麻酒雞,麻酒雞加了其他偏性又炒過那更不同了)


🔺補充,西醫結論怎麼看?
「麻油於中醫角度認為有潤腸通便及解毒生肌的功效,油脂有助滋養潤燥,對於生產過程中大量出血導致陰津虧虛,容易引起腸燥性的便秘或大便乾硬的問題,適量的油脂有舒緩作用。在西方營養學角度,麻油中主要成份為不飽和脂肪酸,對保護心血管疾病也有幫助及含豐富的維生素 E,有很好抗氧化的功能。」(google資料)

你們說是不是跟上面的結論一樣了呢?
但學會古中醫陰陽分析,我們就更能細膩的依溫度決定怎用了!


覺得本文有幫助,請幫我們按讚分享喔
覺得我漂亮也可以按讚分享啦🤣

#麻油
#溫補
#潤腸通便
#滋養皮膚

發表迴響

%d 位部落客按了讚: